ТЕЛШИК КУЫРДАК: КАК УЧЕНЫЙ-ИСТОРИК НАУЧИЛАСЬ ГОТОВИТЬ ПО СТАРИННЫМ КАЗАХСКИМ РЕЦЕПТАМ
Куырдак - это традиционное жаркое у восточных народов. В Казахстане существует более 40 его версий! Чаще всего хозяйки готовили его из мяса и субпродуктов сразу после забоя скота, но иногда выдерживали продукты и по нескольку месяцев. Телшик куырдак был настоящим деликатесом, который делали для детей.