Первые упоминания об айране появились еще в 6-7 веке, когда кочующие народы научились добавлять в кислое молоко закваску, получая при этом новый напиток с незабываемым своеобразным вкусом. В зависимости от густоты казахи употребляли айран либо для утоления жажды, либо для того, чтобы справиться с голодом.
Шельпек - это казахская лепёшка из тонко раскатанного теста, обжаренная в масле. Их делают на воде, на молоке, кефире или сметане, можно приготовить сладкими и несладкими. Шелпеки готовят не только по пятницам или по праздничным дням, но и в будни.
В национальной кухне казахов не так много супов. Возможно, связано это было с кочевым образом жизни народа.
Маленькие пирожки с мясной начинкой. Барамыш - традиционное казахское блюдо. В основном его готовят на севере Казахстана и в некоторых регионах России, где проживают представители этноса.
Традиционный напиток казахов. Его готовят из кислого верблюжьего молока. Благодаря целебным свойствам шубат полезен при астме, туберкулёзе, воспалении печени и язве.
Блюдо распространено у алтайцев, башкир, бурят, казахов, киргизов, монголов, татар, тувинцев, узбеков, чувашей, хакасов. У многих народов талкан называют «живой едой». Сегодня мы поделимся рецептами казахской кухни.
Быламык – малоизвестное блюдо казахской кухни , которое в древности знала каждая хозяйка. Чтобы найти забытый рецепт, исследователи объездили весь Казахстан. Секретами приготовления Быламыка с нами поделилась Ханым Ахметова - представитель международной экогастрономической организации в Казахстане.
Куырдак - национальное блюдо народов Центральной Азии. Сегодня мы расскажем рецепт казахского рецепта. Поделится секретами его приготовления повар одного из столичных ресторанов -Эльмурат Моллаходжаев.
В казахской традиционной кухне множество разновидностей хлеба. Его готовят в жареном масле или в тандырной печи. Без баурсаков не обходится ни один национальный праздник. Это круглые или квадратные румяные кусочки обжаренного теста. Они могут быть как дополнением к мясным блюдам, так и десертом к чаю. Рецепт блюда прост, но настоящие пышные баурсаки может приготовить только опытная хозяйка.
Ни один праздничный стол в Казахстане не обходится без Бешбармака. Это традиционное мясо-мучное блюдо всех тюркоязычных народов. И, несмотря на наличие в нем всего 2-3 ингредиентов, готовят его везде по-разному. Даже в Казахстане у каждого региона свои рецепты и варианты бешбармака. .
