Новогодний стол. Чем и как угощают в странах СНГ и Грузии?
До Нового года осталось меньше двух недель. Корреспонденты «МИР 24» узнали, какие блюда готовят в странах Содружества и Грузии к праздничному столу.
Таджикистан
Почти в каждом доме Таджикистана на Новый год готовят традиционное оливье. Классический с колбасой на восемь порций будет стоить около 50 сомони, это 480 российских рублей. На дастархане, то есть застолье, всегда есть и свежая овощная нарезка: помидоры, огурцы, лимон и зелень — обойдутся в 30 сомони, примерно 300 рублей. Также жители республики готовят к празднику манты, блюда из рыбы и, конечно, сладости.
Но королем праздничного стола всегда остается плов. Необходимые ингредиенты, то есть рис, мясо и овощи, для блюда на всю семью обойдутся примерно в 120 сомони, это почти 1000 российских рублей. У каждой хозяйки свой секрет: кто-то добавляет барбарис для легкой кислинки, другие — побольше зиры, остальные кладут целую головку чеснока для запаха и вкуса.
Казахстан
Традиционное угощение на праздник в Казахстане — бешбармак. Это блюдо из теста и отварного мяса. Причем добавляют как говядину, так и конину. Специи придают блюду пикантный вкус.
Готовят бешбармак около трех часов — столько варится мясо. В это время хозяйки раскатывают тесто на тонкие пластины — кеспе. Их опускают в приготовленный мясной бульон. Украшают блюдо поджаренным луком и конской колбасой — казы. В этом году цена национального блюда на семью из четырех человек составит около 16 тысяч тенге, примерно 2,5 тысячи рублей.
Грузия
Сациви, пхали, хачапури, чашушули, — звучит как заклинание, а это традиционные блюда грузинского новогоднего стола. Грузины хотя и считаются любителями мясного, тем не менее, и для вегетарианцев есть десятки праздничных рецептов.
Кстати, на Новый год готовят блюда с орехами, приправами и специями. Поэтому дома витает пряный аромат — верный признак приближающегося праздника. На рынок домохозяйки ходят заранее. И не один раз, чтобы в последний момент не оказалось, что на кухне нет какого-то важного ингредиента. А еще на праздничном столе должно быть много фруктов и сладостей. В среднем новогодний стол семье из четырех человек обойдется в сумму около 300 лари. Это восемь с половиной тысяч рублей.
