«Казахское мороженое» из верблюжьего молока начали производить в Алматинской области

В Алматинской области появилась гастрономическая новинка — мороженое из верблюжьего молока. Его производит предпринимательница Азангуль Албосын в селе Сарыбулак Енбекшиказахского района. Десерт изготавливается на основе шубата, имеет полностью натуральный состав и представлен более чем в 20 вкусах — от шоколада и карамели до ягод и дыни. Продукт уже получил неофициальное название «казахское мороженое».

Проект реализуется в рамках культурно-просветительского направления «Қазақтану». Его основная цель — показать, как древние традиции получают современное прочтение.

Семейное хозяйство Азангуль Албосын развивается почти 15 лет. Начав с разведения коз и лошадей, семья позже перешла к верблюдоводству. Сегодня на ферме содержится около 80 верблюдов, а шубат, курт и масло покупают не только в районе, но и за его пределами.

В прошлом году предпринимательница запустила собственный бренд «Қазақ қызы» и после прохождения обучения и приобретения специального оборудования наладила производство мороженого. Продукт не содержит консервантов и отличается минимальным содержанием сахара. Изначально мороженое продавалось в селе Шелек, сейчас его заказывают кафе и рестораны Алматы.

В дальнейшем семья планирует увеличить поголовье верблюдов, расширить производство и открыть цех по розливу бутилированного шубата.

Отметим, что в Казахстане объем производства верблюжьего молока превышает 18 тысяч тонн в год.