ПЦР-тест для проверки качества мяса создали в Казахстане

К борьбе с фальсификатом на прилавках присоединились ученые из Казахстана. В одном из университетов Астаны создан уникальный ПЦР-тест. Он способен определить точный состав изделий из мяса. С авторами разработки встретился корреспондент «МИР 24» Марк Брюшко.

Такие тесты планируют использовать в ветеринарных лабораториях и на предприятиях пищевой промышленности. Система поможет находить фальсификат. Реальный состав продуктов из мяса может не соответствовать указанному на упаковке. Установить подмену визуально практически невозможно.

Работали над ПЦР три года. Он позволяет определить геном 17 видов животных и птиц. Все необходимые для исследования элементы помещаются в маленькую коробку. В точности своего ноу-хау разработчики уверены. Финальные тесты показали хорошие результаты.

«Следующий этап — это масштабирование, то есть передача наших тестов в другие лаборатории, где они могли подтвердить эффективность наших тестов и после этого уже, так сказать, мы будем подавать на регистрацию, то есть чтобы этот препарат был зарегистрирован в государственном реестре Республики Казахстан», — рассказал профессор Казахского агротехнического университета имени Сакена Сейфуллина Сергей Боровиков.

С помощью теста можно будет исследовать как сырое, так и переработанное мясо. Кроме того, ПЦР решит еще одну проблему. Казахстанские ученые больше не будут зависеть от импортных аналогов. Они стоят дорого и не дают настолько качественных результатов.